1、主題不鮮明、自身定位不準(zhǔn)。

  選擇一個恰當(dāng)?shù)闹黝}十分重要，“主題”是餐廳核心與靈魂，是區(qū)別于其他餐廳的關(guān)鍵所在。若是盲目抄襲他人主題，沒有自身個性所在，便失去了根本的競爭砝碼，缺乏獨特見解和分析，是很多主題餐廳迅速敗北的根本原因。

2、主題餐廳難以形成規(guī)模經(jīng)濟。

  由于主題餐廳設(shè)計的高度區(qū)別化，使得在同一區(qū)域城市多形成兩至三家同樣的主題餐廳，而且普遍主題式餐廳都采用單體經(jīng)營的模式。因此，主題餐廳想要擴大規(guī)模發(fā)展，顯得不是那么容易。

3、缺乏對餐廳菜品質(zhì)量的關(guān)注。

   一些餐廳過于注重外表形式的裝飾，而忽視了本質(zhì)的菜品質(zhì)量，經(jīng)營者思想本末倒置。使得餐廳發(fā)展缺失核心競爭力，難以做大做強。

4、營銷方式不當(dāng)，缺乏餐廳自身的主題文化。

   主題餐廳營銷方法不當(dāng)，沒能選擇好適合自身的營銷方案，宣傳手段千篇一律，缺乏創(chuàng)新發(fā)揮。公眾知曉度較低且本身獨特特點沒能夠充分宣傳，使得主題餐廳發(fā)展仍為小眾餐飲行業(yè)狀態(tài)。并且產(chǎn)生短期轟動效應(yīng)，較難維持，沒能形成牢靠的競爭力。